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芝麻茶、杏仁茶

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楼主 大 中 小 发表于 2007-8-8 02:10  只看该作者 加入QQ书签 加入百度搜藏 Google书签加入Google书签 天极网摘加入天极网摘

芝麻茶、杏仁茶

芝麻茶的制法是先将芝麻和花生在锅中不放油慢火炒熟 (因为如果芝麻和花生是生的，那么磨成浆后便没有香头)，然后和浸过水的粳米，一起用小磨磨成浆。锅中放下水，用火煮沸，然后将磨好的浆慢慢倒人，一边用勺搅拌均匀，调入白糖即成。喝芝麻茶和喝杏仁茶一样，都要趁热喝，且要用小碗，才香，才有风味。从历史上来看，杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城(即现在的潮州市)，大都是小贩挑一副小担，摆一小牌(或在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”字样)，摆卖于路口小巷边，让路人于小桌旁坐下慢慢品味，此情此景，真有点古城风韵。杏仁茶、芝麻茶味道浓香，独具风味，令人回味无穷，值得一尝。
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沙发 大 中 小 发表于 2007-8-9 13:33  只看该作者 看帖回帖是一种美德，您的回帖是对楼主最大的支持。
杏仁茶就喝过,芝麻茶就没有.

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